Jdi na obsah Jdi na menu
Reklama
Založte webové stránky zdarma - eStránky.cz
 


Co je to kalorie?

21. 1. 2007
 

Co je to kalorie?

Potraviny se měří a vypočítávají podle své energetické hodnoty (spalovací hodnoty). Měrnou jednotkou je přitom kilokalorie, resp. kilojoule. Pro ty, kdo chtějí vědět přesně: 1 kilokalorie odpovídá množství energie, nutné k ohřátí 1 litru vody o 1
°C.

U základních živin má tuk nejvyšší spalovací hodnotu: v průměru na gram 9,3 kilokalorií a tím dvakrát tolik co bílkoviny a sacharidy, které jsou s 4,1 kilokalorie na gram přibližně rovnocenné.

Například alkohol není žádná základní živina, zato je nadmíru kalorický - má asi 7 kilokalorií na gram.

A ještě něco: Mluvíme-li o kaloriích, máme tím na mysli samozřejmě kilokalorie (kcal). 1 kcal = 1000cal.Údaje v kaloriích jsou samozřejmě impozantnější, úspora 300 kalorií zní lépe než 0,3kcal. Někdy je, ale neznalost příčinou chybného údaje.

Denní spotřeba kalorií, resp. energie se skládá ze:

- základní potřeby - množství energie, kterou tělo potřebuje k udržení života v klidové poloze

- pracovní potřeby (výkonnové potřeby) - množství energie, kterou tělo potřebuje k jakékoli formě činnosti

- energie, kterou tělo ztrácí v důsledku nedostatečného trávení a zvýšeného vyzařování tepla po požití určitých potravin.



Svou základní potřebu energie si můžeme zhruba vypočítat, když znásobíme normální váhu v kilogramech 24.

Kdo například váží 60kg, má základní potřebu 1440kcal. V průběhu živoat se základní potřeba energie snižuje! Ke každému pohybu potřebuje tělo dodatečnou energii. Tato dodatečná potřeba je pracovní neboli výkonnová potřeba.

Poslední položka potřeby energie obsahuje 12 procent součtu základní a pracovní potřeby. Všechny tři hodnoty dohromady udávají celkovou osobní potřebu energie.

Ne každé kilo, o které váha ukáže méně, znamená zárověň ztrátu tukových polštářků. Výkyvy v hospodaření těla s vodou nebo nepravidelná stolice mohou vést ke kolísání váhy. Abyste se zbavili jednoho kilogramu tuku, musíte  vyjít  ze své dosavadní spotřeby kalorií a v průběhu nějakého časového rámce z něho 6000kcal ušetřit.

Průměrná denní potřeba kalorií

 

kcal

kJ

Muži

Ženy

Muži

Ženy

kojenci
0-4měsíce
4-12 měsíce

 


550
800

 


2300
3350

děti
1-4 roky
4-7 let
7-10 let
10-13 let
13-15 let





2250
2500


1300
1800
2150
2150
2300





9410
10460


5440
7530
8370
9000
9620

Mládež a dospělí
15-19 let
19-25 let
25-51 let
51-65 let


3000
2600
2400
1900


2400
2200
2000
1700


12550
10880
10040
7950


10040
9200
8370
7110

Těhotné ženy
od 4.měsíce
Kojící matky


+300
až +650

 

 


+1260
až +2720

Udané hodnoty pro dospělé platí pro osoby, které se zabývají především sedavou činností, jako je třeba práce s počítačem nebo lehké práce v domácnosti.

Pro osoby s namáhavějším zaměstnáním je třeba připočítat přídavky. Například žany v domácnosti, které se více manuálně namáhají, pro prodavačky, malíře, autozámečníky a osoby s podobně zatěžujícími profesemi:
500kcal -1200kcal resp. 2000kJ - 5000kJ.

Pro osoby, které musejí vykonávat těžkou fyzickou práci, jako jsou například, zedníci, maséři, zemědělci se připočítává:
1000kcal - 1600kcal resp. 4200kJ - 6700kJ.

Zdroj: Kalorie a tuky, nakladatelství IKAR
www.knizniweb.cz